发布时间： 2022-04-04 10:13:46 醋泡黑豆是近些年中老年人人群经常吃的养生保健之品，但要追朔起來，早在古时候民俗及临床医学上便有醋泡黑豆的记述。
黑豆煮醋，滋胃肾，小解癃闭。 ——《五十二病方》
醋泡黑豆的作用
黑豆与醋配搭，是民俗益肾常见的金子验方。醋泡黑豆有利肾、补肝、滋五脏、黑发、清目之功，合适眼干眼涩痛疼、腰酸背疼、白发脱发、三高人群食用，有不错的调理功效。下边让我们各自看一下这二味原料的作用——
1、黑豆的功效
泡服黑豆，让人长皮肤，益色调，填精粹，加力气。 乌梢蛇虫蝮蛇胶囊——《延年秘录》
中医学觉得，黑豆入肾，形近肾，乃肾之谷，有滋补肾阳不足、利湿退肿、活血化瘀之功。殊不知，在五行之中，肾主水，入冬天，且其味道甘寒，因此黑豆有个人收藏之意，主滋肾阳不足，且滋而不腻。针对肾精不足，主要表现为腰酸腿软、耳鸣头晕、睡觉盗汗、五心烦热、干舌燥喉干等人群，常吃黑豆有不错的实际效果。
而肝肾同源，因此黑豆又入肝经，肝藏血，通窍于目。黑豆有清热去火之功，可以保护视力，如眼睛视乌梢蛇蝮蛇胶囊的用量力下降、疲惫、发干、痛疼等情况的人群，可以多食黑豆。
除此之外，黑豆入胃经，有健脾益气清热利湿之功，其滋五脏六腑之精，且有通便祛毒、消胀、下气之功。
2、醋的功效
这儿指的醋是酿制的粮食作物醋，古时候便有当药记述，非苹果醋或勾兑醋。醋乃五谷之醋，味酸，入肝经，有下气散瘀、健脾开胃健胃消食等功效。
高品质的陈酿醋，味儿醇香深厚、口味温和、回味连绵，五谷为养。用以临床医学中，既不危害本来作用，且有祛毒、提高消化吸收的益处。
醋泡黑豆的制造及常见问题
1、制做醋泡黑豆
醋泡黑豆从谋篇布局到制做均有注重。
第一步是解决黑豆，采用高品质圆润的黑豆，将其平整铺至金属板上，用太阳晒至表皮轻裂，无水份。随后下锅，走红迅速猛炒至有豆香气。第二步就是将醋倒进玻璃器皿中，添加适量老冰糖，搅拌均匀。第三步，将炮制的黑豆，趁着热倒进醋罐里，听见黄豆开裂的哗啦哗啦响声。最后一步，待到溫度彻底降下去后，再封罐，置放通风干躁处存储3个月上下就可以食用。若要增加保存期，可加进少量纯粮酒。
往往用醋经长期侵润腌制黑豆，除开口味更醇香甜酸绵软外，还因醋主收敛性，可以均衡黑豆的“泻”之性，使之更易于消化，合适脾胃虚弱、肠鸣腹泻的人群食用。
而且，醋能收敛性黑豆中的营养成分，更有利于身体消化吸收。
除此之外，醋味酸，酸入肝经，可以引黑豆药效能够更好地入肝经。
2、醋泡黑豆的食用方法
黑豆腌制好后，每日坚持不懈食用，但不能食用太多，每日1~2勺，约10~20粒就可以，既健脾开胃又调理。
醋泡黑豆的实际效果非短期内能显然见到，因此需每日坚持不懈食用，3~5年之后便有很显著的实际效果。
3、醋泡黑豆的食用留意
醋泡黑豆合适绝大多数人群食用，殊不知下列几种人群特别注意——乌梢蛇蝮蛇胶囊用法
黑豆性略潮湿，多食非常容易肚胀食滞，因此脾胃虚弱人群宜少食，小朋友不适合食用；黑豆甘寒，肾阳虚人群不适合食用太多；大豆蛋白粉皮肤过敏人群不适合食用；胃液、消化不好、胃肠孱弱人群不适合食用。
