发布时间： 2022-12-14 10:12:33 近期大家都非常关心清酒在中国市场表现，好像意味着东方传统文化的清酒于民族情绪无法结合，有半兽人同化作用行为。伴随着清酒市场占有率连年飙升，从而有些人预测分析，将来没多久更改中国酒水健康饮品市场竞争格局的无疑是清酒——这个不是自相矛盾，也不是小题大作。
一个酒的种类的兴起，身后一定有必定的逻辑与认为。先前深受大家的关注的白兰地（威士忌酒、白兰地酒、威士忌等）并不在中国“井喷式”发展趋势，难题存在于口味风味、风俗人情和认同感等，对于清酒，另说了。
实际上，清酒始于在我国夏商时期，依据《周礼·天官酒正》记述“辨三酒的东西，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”“祭以清酒，从以骍牡，享于祖考。”（《诗经·小雅·信南山》）是当年祭拜的普遍存在，楚辞等在我国许多著作中有关清酒的描写就数不胜数。就算日本人自身编写的《播磨国風土记》里也有在中国隋唐时期引入了清酒史料记载。
因此，谈起清酒，切不可归为时至今日一样的外国货，这也是我们老祖宗留下的国粹，仅仅近几年来大家不够重视这一类目罢了，换句话说，大家在酒精的生物进化论中，还处在相对高度烈性酒的盛极时期。但清酒的一日万里，已清楚告诫我们市场的需求已出现了改变，怎么是清酒？
1.大环境使然
各种各样不确定性的毁灭性紧急事件此起彼落，粮食作物、安全性、经济发展、电力能源和国际局势等因素导致全世界的相对高度纯粮白酒总产量委缩，中国纯粮酒总产量持续走低虽和所述缘故不相干，但消费观念的演变，理性饮酒或品质消费时期已来临。清酒早大家一步在日本热销，还有一个重要因素，青发社会发展，上一个世纪初日本已是人口老龄化，而时下老龄化率已经达到了29.1%（65周岁以上人口数量占有率），归属于超人口老龄化，加上高龄化，平均消费力特别强，酒精饮品的挑选还会继续是烧酎（日本白酒）、威士忌酒等纯粮白酒？酒精度基本在二十度上下的发酵清酒当然变成优选。在我国时下初入找乌梢蛇蝮蛇胶囊老龄化社会（65周岁以上人口数量占据人口总数的14%），由纯粮白酒（纯粮酒）继而挑选酿造酒（如清酒、米酒、啤洒、白酒等）是大趋势。
此外，在我国时下酒精饮品的构造还是非常单一，低度酒这个小类目一开始发展，而日本发达国家的低度酒已经比较成熟，特点就是种类繁多、经营规模极大。发达国家酒精健康饮品变化途径，如车辆、家用电器、水果等一样，我们将要逐一亲身经历——低度酒，大家不管怎样也将深层相拥。
世易时移，大家习惯性酒精健康饮品还可以一如既往、依然故我的维持口味、外型和酒精近视度数这些一成不变？逆势而为，并不是老祖先教导我们自己的生存之道。坚持不懈应当坚守的，舍弃应当放手的——这才是真正最高境界。
2.交易惯性力，五十步笑百步
在咱们改开四十多年的进程中，日本生产制造给了大家太难忘的记忆。从车辆、家用电器到美食、马桶盖板，精良质量与质量，曾使我们羡慕了一大批年。清酒，就这样在大家的五十步笑百步中销售量快速增长。
但是这仅仅只是消费惯性力，更为关键的是日本人落实工匠精神之完美，把个制酒用的原料大米，都可以手工抛光到一定比例，得到综合质量自然也是其他大米难以企及的。这类追求卓越的匠人精神，加上东瀛独有的“侘寂”简约轻奢个性化，中国汉字（日文传统式就会有中国汉字）在基本上每一瓶清酒里的反映，审美观趋于似乎有亲切感，瞬间让中国高端消费者赞叹不已，招架不住。
清酒使我们是多少重新了解和感受了千年之前我们自己的文艺气息……
3.创新营销，KOL才是关键
这也是多年前豪哥在另一篇文章里这般叙述清酒“一方面是“自傲”的精酿啤酒加工工艺；另一方面是举国之力来强烈推荐，可能很多人也都还记得篮球明星大卫贝克汉姆、国外总统奥巴马等名仕喝清酒的桥段，西方国家精英阶层的逐一攻破，是清酒的公布秘笈。2013年日本以清酒和日料美食文化宣布纳入联合国组织非物质遗产名册，这会对清骨康乌梢蛇蝮蛇木瓜胶囊组方酒推广更如鱼得水。”
日本过世前最先安倍晋三祖籍为山口县，此处称为“日本总统之乡”，前后左右走出来了八位总统。但中国认知度更高是山口县的清酒，獭祭，安倍晋三亲身披身风湿可以吃乌梢蛇蝮蛇胶囊吗登台营销推广，搞定的都是各国政要大牌明星等KOL。借助一支大单品，獭祭，没在中国市场打持久战，把低度酒玩出白兰地奢侈品方式，而且还是一瓶难寻。
同是参加一些展览会，日本清酒企业员工清一色都是日本和服等日本打扮，展位装修设计风格、器材用具这些也全是日式。因此在偌大的展馆里，尤其显眼。每一年的上海进博会、中国香港佳酿展这些，清酒公司都为这般引人注意。
4.国内清酒赢面几何图形
假如说起江米酒、蛋酒等轻度酒酿，相信大家都不陌生，虽和日本清酒尚没法一概而论，但证实大家几千年喝低度酒传统观念是根深蒂固，也就是清酒市场前景极大。国内清酒以日本清酒为指引，搞好质量和营销推广，但一定要结合我国地域辽阔，顾客需求多样化的特性，因时制宜的发布高、中、低各种商品，而非如日本清酒只是限于中高档。
据日本有关机构的信息，从2011年到2020年十年间日本对中国出入口清酒的出口值增加了26倍。2021年在疫情影响下，日本清酒出入口中国（没有港澳地区）总额同期相比疫情前的2019年提高177.5%。日本清酒那样持续不断的高年增长率在日本产品上是极其罕见的，表明市场需求的富强。现如今，中国已经成为日本清酒第一大出口国。2021年全国各地清酒总产量在2400万升，日本清酒扎虐肯定主力军影响力，韩清酒次之，国内清酒预计10%上下，却会比较宽变小这一差别。
而回过头看日本当地，清酒交易却多次获得下降，极致性价比必然造成生产过剩，这也是后话。但于仍然处在生机勃勃的中国酒厂来讲，清酒及各种酒水健康饮品还都是在涌进中国，或许并不是海外某商品怎样巧夺天工，仅仅适度达到或迎合了大家消费者需求罢了。
近水知鱼性，近山识鸟音。
清酒在中国大力提倡的事实告诫我们，制酒一定要把顾客细读深入，热销商品概莫能外的一定要合乎潮流趋势。（文/吴勇 酒厂公益品牌酉贤创办 黄河文明与酒文化渊源探寻发起者 酒厂观洛阳海州生物科技有限公司乌梢蛇蝮蛇胶囊察员）
