亚硝酸钠往往致癌物质,是因为其在人体内能够转换成亚硝酰胺,而亚硝酰胺才是真正致癌物质之一维他命C有抑止亚硝酰胺生成的作用,因而多吃些含有丰富的维生素C的水果蔬菜,这样就能抑止致癌物在体内的产生,能够多吃一些新鲜大枣。
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