发布时间： 2022-03-05 13:13:13 2022年的鼓声将要打响，又到了一年一度阖家团圆的情况下，在外面的姑娘也是归心似箭。新春佳节做为中华文化最庄重的传统佳节，有很多祝贺主题活动和风俗习惯注重，关键以除旧迎新、避邪攘灾、祭神祭祀、迎福祈年、走亲戚祝福为主导，而春节家宴便是这其中的重中之重。
从除夕年夜饭逐渐，基本上每日都是有宴会，过春节便是图个繁华喜气，接待客人当然不可以懈怠，但是一般家中的小锅小灶，做两桌宴会或是很连忙的，又要把顾客接待好，上餐又不可以很慢，要不然还没吃前边菜就冷了，因此最好的办法便是提早备一些“大菜”，那样接待客人无需急忙，切一切、热一热就可以上桌，不仅有脸面，顾客也吃得开心，今日就跟各位共享合适提早展开的6道“大菜”，客人随意切一切，上桌倍有脸面。
No.1卤牛肉
牛肉比一般的肉类食品要贵一些，归属于较为优良的肉类食品，不但营养丰富口感好，也有幸福喻意，有虎虎生威的含意，因而招待客人时，这个菜是免不了的，只需提早搞好，来顾客切一切就可以上桌，又美味，又有级别。
【作法】
所需食物：牛腱子肉、姜片、大葱、麻椒、朝天椒、八角、八角茴香、良姜、白扣、砂仁、红豆蔻、盐、生抽酱油、老冰糖、味精、鸡精；
1.牛腱子肉便是牛腿柱上的肉，肉质地紧登记嚼劲，最合适卤，牛腱子肉买回去后，先放入盆里加冷水泡浸4钟头，半途多鱼缸换水，那样可以大大减少腥味儿。
2.泡浸好之后把乌梢蛇蝮蛇胶囊多少钱牛腱子肉用姜片、大葱结、米酒、盐、生抽酱油腌渍2个钟头。
3.出锅开枪放入油，油烧放入姜片、麻椒、朝天椒及其香辛料炒成香气，随后添加充足的水，放入剩下全部调味品，随后放入牛肉，大火烧开，盖紧盖子转文火再次煮40分鐘。
4.煮到40分钟后熄火，盖顶盖再次泡浸2个钟头，那样卤出去的牛肉才够进味美味。
卤好的牛肉既可以切完立即上桌，还可以拌凉菜或配搭别的调料炒着吃，便捷又方便。
No.2鱼冻
过春节免不了要吃鱼，无论想不想吃，总之得上，由于要图个“连年有余”的果秀。过春节鸡鸭鱼肉吃多，并且孩子吃鱼又不安心，可以制成提早鱼冻，既可以图个吉利，又可以照看到大人小孩的食欲，接待客人，立即切一盘就可以上桌，还不怕冷，确实是便捷。
【作法】
所需食物：鲤鱼、姜片、大葱、米酒、盐、味精、白胡椒粉；
1.把鲤鱼打去鱼鳞，鱼鳞片存着预留，再把鲤鱼杀好解决整洁，切成鱼块。
2.鱼鳞片用自来水冲洗整洁，随后锅中烧开水，把鱼鳞片放入锅中出水量。
3.菜锅热，添加光亮锅，再放入鱼块煎至双面金黄色，放入生姜片炒一会，添加水火灾烧开，再放入鱼鳞片、大葱结、米酒一起文火煮，直到料汁浓白变稠。
4.用漏勺捞起来汤中的鱼类、鱼刺、鱼鳞片及其沉渣，添加盐、味精、白胡椒粉搅拌均匀。
5.取一个器皿，再周边刷上一层油，倒进鱼头汤，封住口放入冰箱冷冻2个钟头就可以。
6.要吃的情况下出去，立即切一片，用蒜泥、朝天椒、生抽酱油、老陈醋、白砂糖调一个味汁，淋在鱼冻上边就可以上餐了。
No.3卤顺丰快运
顺风便是猪耳朵，过春节一般说起吉祥话，不可以立即叫猪耳朵，因此称之为“顺丰快运”，有火眼金睛、千里眼顺风耳的喻意。卤好的顺丰快运吃下去味鲜不油腻，又柔韧性又脆，可以火热，还可以拌凉菜，烧菜便捷。
【作法】
所需食物：猪耳朵、姜片、小葱乌梢蛇蝮蛇胶囊一次几粒、八角、八角茴香、白芍、红曲米、三奈、红豆蔻、麻椒、朝天椒、盐、鸡精、老冰糖；
1.锅中烧开水，把猪耳朵冷水入锅焯水，大火烧开，有白沫子时立即捞起来，过山泉水把猪耳朵用冷水再洗一遍。
2.锅中给油，放入生姜片、小葱、麻椒炒嫩，再添加适量的水，放入猪耳朵、香辛料和调味品，走红烧开。
3.水开转文火煮30分鐘，随后熄火让猪耳朵再次泡浸2个钟头。
4.卤好的猪耳朵捞起来后，刷上一层油，随后用薄膜袋散装好，放入电冰箱储存，随吃随用。
No.4焖子
焖子是北方地区的传统式特色美食，制做非常简单，可以加火锅配菜火热，还可以立即拌凉菜，不一样的区域有不一样的作法，今日就详细介绍一种简易的作法。
【做法】
所需食物：红薯淀粉、水、红薯粉、盐少量；
1.红薯粉先自来水泡浸蒸软，随后放入锅中煮开，用冷水洗澡预留。
2.红薯淀粉放入碗中，添加适量冷水，拌和成稠状，木筷提起來能流成一条线就好了。
3.锅里加适当的水烧开，倒进芡粉和红薯粉不断拌和，直到成粘稠，随后找一个器皿刷过油，把糊倒进器皿中，放冰箱冷冻2个钟头。
4.焖子冻好之后，爱吃的过程中可以取下来切割成条或片，浇上红燃料汁就可以吃完。
No.5酱猪肝
酱猪肝也是北方地区较为有特点的特色美食，吃起來干香有嚼劲，是一道合适下酒菜的菜，作法都不繁杂，酱好想吃时，切一切就可以上桌吃完。
【作法】
所需原材料：猪血、姜片、小葱、米酒、盐、味精、老抽王、白胡椒粉、八角、麻椒、八角茴香
1.猪血买回去后先放入水里泡浸3个钟头，让肉质地中鲜血完全排出来，可以大大减少腥味儿。
2.锅中烧开水，把猪血冷水入锅，煮好后捞起来用冷水清理一遍。
3.锅中下油，放入生姜片炒嫩，添加适量的水，放入猪血、八角、八角茴香、麻椒及其调味品，文火焖煮20乌梢蛇蝮蛇胶囊a股上市公司分鐘。
4.酱好的猪血立即切成片上桌就可以吃完，还可以蘸一些料汁吃。
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No.6酱肉
过春节每家每户或多或少都是会做一些腊鱼腊肉，连续吃就非常容易腻，实际上可以换个口感，制成酱肉，比香肠腊肉吃起來更鲜更美味可口，要吃的情况下，切一切、蒸一蒸就可以上桌了。
所需食物：五花肉、盐、生抽、甜面酱、老抽王、米酒、白砂糖、海鲜酱油、耗油
1.五花肉买回去后用厨房用纸把表层鲜血擦干净，随后切割成匀称的条形略微晾晒预留。
2.找一个大些面盆，把盐、生抽、甜面酱、老抽王、米酒、白砂糖、海鲜酱油、耗油都倒进盆里搅拌均匀。
3.再把五花肉放入调节的料汁中，先后码好，料汁最好是能吞没五花肉。
4.腌渍7天之后，再把五花肉取下来，放到太阳下晾干，跟香肠腊肉类似就可以了，晒好之后可以放冰箱冷冻储存。
5.爱吃的情况下，可以把酱肉切割成片状摆入盘里，放到不锈钢蒸锅蒸20分鐘就可以吃完。
墨笔画语句
过春节人来客往，做宴会实际上是一件很辛劳的情况下，家中标准比较有限，又要接待好顾客，只有准备充分好，接待客人该炒的炒，该蒸的蒸，多打算一些便捷简易上桌快的“大菜”是很必须的，那样就不容易不知所措，上边讲解的6样菜在家里可以试一下，美味又撑脸面。
